لا تتخلص منها.. الأفوكادو البنية ما زالت صالحة للأكل
وكالات
يتساءل كثيرون عن مدى أمان تناول ثمرة الأفوكادو بعد تغير لونها من الأخضر الزاهي إلى البني، وهي حالة شائعة تحدث غالبًا عقب تقطيعها وتركها لفترة قصيرة.
ووفقًا لموقع "هيلث"، فإن تحول لون الأفوكادو إلى البني لا يعني بالضرورة أنها فاسدة، إذ ينتج هذا التغير عادة عن عملية الأكسدة التي تحدث عند ملامسة الهواء للب الداخلي، وتظل الثمرة في هذه الحالة صالحة للأكل، وإن كانت قد تكتسب طعمًا أكثر مرارة.
لكن ليس كل تغير في اللون آمن؛ ففي بعض الحالات يكون السبب هو التلف أو نمو البكتيريا نتيجة النضج الزائد أو سوء التخزين
ويمكن ملاحظة ذلك من خلال الرائحة الكريهة أو الملمس الطري المفرط، وهي مؤشرات واضحة على فساد الثمرة، إذ يعد العفن من أكثر مشكلات الأفوكادو شيوعًا بسبب ارتفاع نسبة الرطوبة فيه.
طريقة التعامل مع الأفوكادو البنية
يمكن تناول ثمرة الأفوكادو بعد تحول لونها إلى البني إذا كان السبب هو الأكسدة فقط، إذ تظل آمنة ما دامت رائحتها طبيعية وملمسها متماسكًا، أما إذا صدرت عنها رائحة كريهة أو كانت طرية بشكل مبالغ فيه، غيفضل التخلص منها فورًا.
ويمكن الاستفادة من الأفوكادو البنية في إعداد وصفات مختلفة مثل صلصة الغواكامولي أو العصائر، بشرط التأكد من سلامتها، وللحفاظ عليها لفترة أطول، يُنصح بتخزينها في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق مع قليل من عصير الليمون أو الزيت لتقليل الأكسدة.
